103 Domaines Paul Mas Estate Chardonnay Single Vineyard Collection Weisswein Weiss trocken Frankreich (3 x 0,75l). STORY: Die Philosophie von Les Domaines Paul Mas ist "Weltwein in einer neuen Weinwelt", was bedeutet, die Eigenschaften des Bodens und der Rebsorte zu bewahren und gleichzeitig einen Wein zu schaffen, der den Bedrfnissen des Verbrauchers entspricht: hohe Fruchtkonzentration mit reifen, weichen Tanninen. Jeder Wein wird von Jean Claude Mas gemischt, der zusammen mit seinem Mentor Georgio Grai die Kunst des guten Mischens beherrscht. AUSBAU: Entrappen der Trauben, Mazeration mit Hautkontakt fr 3 Stunden, pneumatische Pressung bei 5C. Danach werden 60% des Mostes in neue franzsische Holzfsser gefllt, worin sie einen Monat lang bei niedriger Temperatur (16C) gren und weitere 4 Monate reifen. Die brigen 40% der Trauben werden in Edelstahltanks vergoren. Beim Alterungsprozess wurde die Batonnage Technik angewendet. Der holzgelagerte Wein wird danach mit dem Wein aus den Edelstahltanks gemischt, bevor er abgefllt wird. BEURTEILUNG: In der Nase sehr elegant mit viel reifer tropischer Frucht, Ananas, Haselnssen, dem frischen Duft von Lindenblten und Quitten. Zudem ein Hauch von Vanille und Toast. Am Gaumen frische Aromen von grnen und roten pfeln, begleitet von getrockneten Zitrusfrchten. Der Wein ist trocken und doch fruchtig mit einem leichten bis mittleren Krper. Er reift in der Flasche weiter. In den ersten 3 Jahren berwiegen die Aromen von tropischen Frchten, spter die Mineralien und Buttertne. SERVIEREMPFEHLUNG: Er ist aber auch kstlich zu weiem Fleisch, Gnseleberpastete, Weichkse, Obstkuchen und fruchtige Nachspeisen. Die Philosophie von Les Domaines Paul Mas ist "Weltwein in einer neuen Weinwelt", was bedeutet, die Eigenschaften des Bodens und der Rebsorte zu bewahren und gleichzeitig einen Wein zu schaffen, der den Bedrfnissen des Verbrauchers entspricht: hohe Fruchtkonzentration mit reifen, weichen Tanninen. Jeder Wein wird von Jean Claude Mas gemischt, der zusammen mit seinem Mentor Georgio Grai die Kunst des guten Mischens beherrscht. Hersteller: Domaines Paul Mas D 5 Route de Villeveyrac 34530 Montagnac, France Produkttyp: Wein Weintyp: Weisswein Weinfarbe: Weiss Alkoholgehalt: 13,5 Volumenprozent Allergenhinweis: Enthlt Sulfite Herkunftsland: Frankreich Rebsorten: Chardonnay Trinktemperatur: 6 8 C Jahrgang: NV Geschmack: Trocken