hand drawn black and white medieval fantasy page border the center 80 La Pimenterie ANTIPODE DUO : Sauce au got de froid Sauce effet anesthsiant. Entre feu, froid et science aromatique Un concept cr avec lexpert en gastronomie molculaire Franois Chartier. Deux sauces piquantes opposes : Glacial voque le froid, lectrique, la chaleur et dclenche un picotement anesthsiant. Mlange les pour une troisime sensation indite. 1 + 1 = 3. Une exprience molculaire unique, entre gastronomie et science aromatique. . ANTIPODE GLACIAL La sauce au got de froid Une premire mondiale. Ds les premires gouttes sur les papilles, le froid envahit la bouche, avant que la chaleur ne prenne subtilement le relais. base de piment Aji Lemon, dans lequel Chartier a dcouvert des molcules got de froid, magnifi par la sensation de froid que procurent aussi lanis, lestragon, le fenouil, la menthe et la pomme verte. Cette sauce verte et lumineuse voque la fracheur dun jardin boral, de lArctique! Parfaite sur poissons, fruits de mer, viandes blanches et mme en utilisation dans les cocktails pour un twist givr inattendu ! ANTIPODE LECTRIQUE La sauce effet anesthsiant Le contraste. Inspire par le poivre Clavalier dAmrique, au parfum intense, cette sauce rouge, aux premiers abords classique, libre rapidement un picotement lectrisant, suivi dun lger engourdissement. Cet assemblage de piments ferments Fresno, Serrano, Cherry Bomb, Habanero, cache une complexit insouponne, avec des touches de beurre, dagrumes, de fruits et dpices. Elle surprend, drange et finit par sduire. 2 contenant de 148 ml